أكدت خبيرة التغذية ناتالي ريزو، أن فيتامين K يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام والقلب، إلى جانب الكالسيوم وفيتامين D، مشيرة إلى أنه يُسهم في تقليل تكلّس الشرايين وتعزيز التمثيل الغذائي للعظام.

وبحسب تقرير نشره موقع "توداي" الأميركي، فإن الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K تبلغ 120 ميكروغرامًا للرجال و90 ميكروغرامًا للنساء، في حين تُظهر الدراسات أن ثلث البالغين فقط يحصلون على الكمية الكافية منه.

وشملت قائمة الأطعمة التسعة الأكثر غنى بفيتامين K:

1- البقدونس – 984 ميكروغرامًا في الكوب الواحد

2- الكرنب الأخضر – 157 ميكروغرامًا للكوب النيئ

3- براعم بروكسل – 156 ميكروغرامًا للكوب

4- السبانخ – 145 ميكروغرامًا

5- أوراق اللفت – 138 ميكروغرامًا

6- البروكلي – 92 ميكروغرامًا

7- الكالي – 81 ميكروغرامًا

8- الخس الروماني – 48 ميكروغرامًا

9- الملفوف – 53 ميكروغرامًا

وحذّرت ريزو من أن نقص فيتامين K قد يسبب مشاكل في تجلّط الدم، مشددة على ضرورة استشارة الطبيب عند تناول مميعات الدم قبل إدخال تغييرات غذائية.